早配即早上7點(diǎn)左右給客戶(hù)配送到位,早早配即為早上6點(diǎn)左右給客戶(hù)配送到位,因為早上不是上班高峰期,所以不堵車(chē),早上配送蔬菜可以大大提升配送的時(shí)效性,如果沒(méi)有意外情況的發(fā)生,一般不會(huì )因為堵車(chē)造成遲到。一般為客戶(hù)做蔬菜配送不單單是一個(gè)客戶(hù),會(huì )一車(chē)帶走多個(gè)客戶(hù)的蔬菜,那么就應該合理安排配送路線(xiàn),減少配送所需要的時(shí)間,以免時(shí)間長(cháng)蔬菜不新鮮。
不管是客戶(hù)將訂單發(fā)送給客戶(hù)開(kāi)發(fā)經(jīng)理還是給蔬菜配送機構的送貨部門(mén),都需要與客戶(hù)喝對訂單上的品相,如果有問(wèn)題及時(shí)溝通,以免早晨時(shí)間緊張時(shí)再溝通會(huì )比較浪費時(shí)間。
手使工具如:刀、菜墩、肉墩、手布等,用完后應及時(shí)清洗消毒,保證其無(wú)銹、無(wú)霉變、無(wú)異味,擺放到位置,菜墩、肉墩應立起存放,在使用前應再次檢查衛生是否合格,定其由專(zhuān)人進(jìn)行消毒,并做好相關(guān)記錄;操作臺應隨時(shí)保持其光亮整潔,無(wú)污垢、殘渣及泥垢。垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢,用后內外洗刷干凈,桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng),不暴漏、不遺灑,及時(shí)清理,桶蓋要隨時(shí)蓋好;
工廠(chǎng)食堂承包的食品安全問(wèn)題往往是食堂承程中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題,近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。
開(kāi)展食品衛生安全知識培訓 食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營(yíng)養知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達到食品衛生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,邀請食品衛生和衛生監督人員為從業(yè)人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識,從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識。